Um rumor que circulou no Facebook alegava que as batatas fritas do McDonald’s continham acrilamida, descrito como o ingrediente mais cancerígeno dos cigarros. A alegação também mencionava um pesticida supostamente tão prejudicial que os agricultores precisavam esperar vários dias antes de poderem manuseá-lo com segurança. No entanto, a substância em questão é na verdade acrilamida, não acrilane.
Acrilamida o que é?
A acrilamida é uma substância que se forma quando alimentos ou cigarros são aquecidos. Ela se forma através de uma reação química natural entre açúcares e asparagina, um aminoácido presente em alimentos à base de plantas, incluindo batatas e cereais.
Embora a acrilamida tenha sido mostrada como cancerígena em animais expostos a doses muito altas, não há evidências epidemiológicas consistentes sobre o efeito do consumo de acrilamida de alimentos no câncer em humanos.
Apesar de conferir sabor e cor aos alimentos, a acrilamida tem sido objeto de preocupação devido a estudos que associam sua ingestão em excesso a potenciais riscos à saúde.
O rumor do Facebook pretendia comparar os níveis de acrilamida em uma porção grande de batatas fritas do McDonald’s com os de um maço de cigarros. Estudos passados tentaram medir os níveis de acrilamida, mas é difícil comparar diretamente as batatas fritas e os cigarros devido à frequência de consumo e outros fatores variáveis.
Desinformação vs Realidade!
O rumor sobre as batatas fritas do McDonald’s e a acrilamida é um exemplo de como informações incorretas podem se espalhar rapidamente. É importante verificar as fontes e entender os fatos reais sobre substâncias como a acrilamida e seu impacto na saúde.
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